Zabijačka 2022

Ve dnech 29 a  30. 11. proběhla „Domácí zabíjačka“, které se v rámci učební praxe zúčastnili žáci 3. ročníku Agropodnikání - Provoz a 1. ročníku Zemědělec – Farmář.

Porážely se 2 kusy o váze 260 a 240 kg. První den proběhla porážka a bourání masa. Bylo nakrájeno a rozpuštěno sádlo ve 2 kotlech.

Druhý den, po vychladnutí masa, se prováděla výroba tlačenek, jitrnic, jelit a tmavé polévky – prdelačky.

Praxe splnila svůj účel a žáci měli možnost si prohlédnout uspořádání orgánů v těle prasete, mistr jim popsal funkci jednotlivých orgánů a předvedl postup při řeznické úpravě masa.